|
|
Gefrituurde Sprotjes Met Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- een pond verse sportjes, schoongemaakt
- 6 dl bier
- een zakje bladpeterselie, goed gewassen en drooggeslingerd
- 1 citroen
- 3 sjalotjes, fijngesipperd
- 2 el citroensap
- 1 el olijfolie
- bloem
- zonnebloemolie om in te frituren
- peper en zeezout uit de molen
Voorbereiding:
Spoel de visjes af met koud water. Zet ze 15 minuten weg in het bier en laat ze vervolgens uitlekken.
Meng de olijfolie met het citroensap, peterselie en sjalotjes.
Bereidingswijze:
Bestuif de sprotjes in kleinere porties met bloem. Ze moeten helemaal bedekt zijn met een dun bloemlaagje, schud overtollig bloem af. Bak ze in de hete olie mooi bruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Leg op een mooi grot dienbord de peterseliesalade en schep hierbovenop de knapperig gebakken sprotjes. Bestrooi met peper en zeezout uit de molen.
|
|
|